冬天多吃黑色食物有益健康

冬至过后，严寒仲冬正式开始了。此时宜养阴益精，冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，有助于提高人体免疫力，促进新陈代谢，改善畏寒症状。同时，能够调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。

近几年的营养学研究表明，天然食物的功效和营养价值与它们的颜色相关，其排列次序为：黑色，红色，黄色，白色，现代科学的饮食观点是“食以黑最佳”。黑色食物中的“黑”主要来自于花青素和铁元素，花青素是一种多酚类物质，抗氧化性很强，而铁元素也是身体补血所需要的。

中医认为，五食各应五色，五色各有主味。黑色食物主咸，入肾，有固肾、补内、益气、延年的功效，还有健齿、营发、润肤、养颜的作用。靠黑色的食物来补肾正是“顺应天时”的最佳表现。

日常生活中的黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、黑枣、乌骨鸡、海参、墨鱼等都是营养丰富的黑色食物，有助于调节体内的体液代谢，参与人体生物热能代谢，释放足够的热能，抵御外界严寒。

# 黑 豆 #

黑豆，属大豆的一种。与其他大豆类一样，黑豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素。黑豆是优秀的植物性蛋白，它能预防动脉血管硬化。黑豆所含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

黑豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。日常食用中以黑豆豆浆最常见。

# 黑 米 #

黑米（也叫紫米），其实也算是没有精加工去掉外皮的糙米，是优秀的全谷物主食。黑米属于糯米类，是一种珍贵的水稻品种，被视为米中珍品，有“黑珍珠”美誉。黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健肾暖肝、舒筋活血等功效。因其丰富的营养价值以及良好的滋补作用，被人们称为“补血米”、“长寿米”。

黑米的铁含量非常突出，而且膳食纤维、维生素B1 的含量都很高，是集营养与口感于一身的优秀全谷物主食，煮饭时加一把黑米，可实现主食的“粗细结合”。

美国最新研究显示，黑米中含有类似黑莓和蓝莓中的花青素，有抗氧化剂的作用。研究人员发现，一匙黑米糠含有的花青素比一匙蓝莓多，但含有较少糖，较多纤维以及维生素E。

黑米最好的吃法是用黑米熬粥，能够补血益气、暖脾胃，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。

# 黑 芝 麻 #

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

《东医宝鉴》认为，胡麻（黑芝麻）性平、味甘、无毒。益气力，长肌肉，填脑髓，坚筋骨，润五脏。补髓填精，延年驻色。适合身体虚弱、气短懒言的人食用。黑芝麻补内脏，益气力。补五脏，补肺气。镇心惊，利大小肠，除寒暑，祛风湿。黑芝麻补肾，明耳目，乌发。

黑芝麻最常作为配料参与到食品制作中，比如一款极具滋补作用的点心——枸杞核桃花生黑芝麻片，具有补益肝肾、养血益精、健脾和胃、抗衰老、调节免疫功能等滋补价值，深受人们喜爱。

# 黑 木 耳 #

黑木耳风味特殊，是一种营养丰富的食用菌，被称为肠道的“清道夫”。黑木耳中特有的活性成分木耳多糖，是很不错的可溶性膳食纤维；同时，它还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素E等多种维生素，其中铁的含量在食用菌藻中最高。此外，黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用，还有抗肿瘤等多种生理活性。

常吃黑木耳，可促进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成，防止心脑血管疾病的发生，对于预防三高、控制食欲、促进排便都是有益的。

# 黑 花 生 #

黑皮花生又名“富硒黑花生”，因其富含具有预防癌症的微量元素“硒”而得名。同时，黑皮花生所含有的氨基酸和微量元素含量也很高，非常适合免疫力低下的人吃。黑皮花生中的钾、硒、锌和维生素E的含量比其他花生含量高得多，这些物质对提高身体抵抗力都有好处。

另外,其在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面也作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、清除人体内的多余脂肪、抗氧化、延缓衰老等功效。

花生与醋是一对“黄金搭档”，醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。当然，每天不能吃太多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

# 乌 鸡 #

乌鸡从鸡皮到鸡骨，都是乌黑色的，因此也被称为乌骨鸡。乌鸡和普通老母鸡相比，蛋白质含量差不多，但脂肪含量极低。每100克乌鸡含脂肪2.3克，而每100克老母鸡含脂肪16.8克左右。

乌鸡由于脂肪含量低，所以虽然吃起来“发柴 ”，但却是一种高蛋白低脂肪的健康食品。而且乌鸡铁含量也比普通的老母鸡高出一倍，补血的效果会更好。

冬虫夏草乌鸡汤是寒冷冬天里一道非常好的滋补汤品，具有益气养血、温中散寒的作用，适合阳虚、血虚体质者食用。秋冬季节食用还有助于改善冬季天寒面色暗滞等症状。

# 海 参 #

海参性温，具有补肾健阳、补血润喉、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。海参高蛋白、低脂肪、低糖，且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，是“药食同源”的滋补保健品。它同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

《本草纲目拾遗》中记载：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。现代药理研究表明，海参具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。 

朗泉加拿大北极野生海参，捕捞于终年人迹罕至的北极海域深水区，纯野生、无污染、纯淡干、零添加。有别于普通人工养殖的海参，加拿大北极海参优中选优，有着独特的金黄色海参筋，肉质饱满，口感筋斗爽滑，富含丰富的营业价值，简单泡制即可食用，是您自用或馈赠亲友的最佳选择。